Kokosöl

Kokosöl, auch Kokosnussöl oder Kokosfett genannt, ist ein bei Raumtemperatur festes, weißes Pflanzenöl. Ob für asiatische Gerichte oder, um „heimischen“ Gerichten einen exotischen Geschmack zu verleihen, Kokosöl ist vielseitig einsetzbar. Es hat einen sehr hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, ist leicht verdaulich und wird aufgrund seines hohen Rauchpunkts gerne zum Braten und Frittieren verwendet. Da unsere Öle unter 37° kaltgepresst, nicht raffiniert und völlig naturbelassen sind, bleiben viele Vitamine (z. B. Vitamin E) und Minerale erhalten.

Kokosöl ist eines der natürlichsten Öle, das uns zur Verfügung steht. Eine reife Kokosnuss besteht zu etwa 35 Prozent aus Kokosöl, das bedenkenlos auch in größeren Mengen verzehrt werden kann. Da der Hauptanteil der Fettsäuren des Kokosöls mittelkettige Fettsäuren sind, wird es vom Körper schnell und unkompliziert aufgenommen. Sie benötigen keine Galle, um aufgespalten zu werden, sondern können direkt von der Leber weiterverarbeitet werden.

Kokosöl wird wie folgt hergestellt: Das auch als „Kopra“ bekannte Fruchtfleisch wird aus der Schale gelöst, was ohne jeglichen Einsatz von Chemie erfolgt. Es wird zerkleinert und anschließend getrocknet, bevor es in unserer Ölmühle gepresst wird. Das aus der Kaltpressung gewonnene Öl ist naturbelassen, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält noch alle wichtigen Fettsäuren. Auch der Geschmack ist intensiver. Wir belassen das Öl unraffiniert und ohne Zusatzstoffe.

Rezeptvorschläge

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