Kümmelöl

Kümmelöl wird durch Pressung der braunen, länglich-elliptischen Früchte gewonnen, schmeckt intensiv würzig und ist bekannt für seine positive Wirkung auf die Verdauung. Es verfeinert Kartoffelgerichte, Rote Bete, Krautsalat, Brote und Fleischgerichte.

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Kümmelöl wird durch Pressung der braunen, länglich-elliptischen Früchte gewonnen. Es hat einen... mehr

Kümmelöl wird durch Pressung der braunen, länglich-elliptischen Früchte gewonnen. Es hat einen relativ hohen Gehalt an der zweifach ungesättigten Fettsäure Linolsäure, schmeckt intensiv würzig und ist bekannt für seine positive Wirkung auf die Verdauung. Es verfeinert Kartoffelgerichte, Rote Bete, Krautsalat, Brote und Fleischgerichte.

Kümmel (Carum carvi) ist eine ziemlich anspruchslose und frostunempfindliche Pflanze, die bis zu einem Meter hoch werden kann und zwischen Mai und Juli weiß-rosa blüht. Sie gehört zu den Doldengewächsen und ist vor allem auf Wiesen und am Wegesrand zu finden. Ursprünglich stammt Kümmel aus dem eurasischen Raum, heute wird er vor allem in Polen, Holland, Ägypten und Mitteleuropa kultiviert. Kümmel zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt. Archäologen fanden in den Überresten jungsteinzeitlicher Siedlungen (3000 v. Chr.) in der Schweiz Spuren von Kümmel. Ebenso wurde das Kraut in Schriften aus Mesopotamien erwähnt.


 

Fettsäuremuster
Zusatzinformationen
Qualität Demeter
Geschmack intensiv würzig
Geeignet Würzen
Bewertung gut für die Verdauung, Achtung! Nur tropfenweise benutzen, da „fettes“ Kümmelöl sehr konzentriert ist.
Gesättigte Fettsäuren 5 %
Ungesättigte FS 58 %
Omega-6 Fettsäuren 37 %
Zutaten

100% demeter-Kümmel

Stammpflanze Carum carvi, Feldkümmel, gewöhnlicher Kümmel
Herkunft der Saat D, Baden-Württemberg
gepresst und abgefüllt Ölmanufaktur Rilli
Haltbarkeit bis zu 24 Monaten bei kühler und dunkler Lagerung haltbar
Lieferzeit 2-14 Tage
Nährwertangabe
Durchschnittliche Nährwertangabe pro 100 g
Energie 872 kcal / 3682 KJ
Fett 100 g
- gesättigte Fettsäuren 5
- einfach ungesättigte Fettsäuren 58 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 37 g
Kohlenhydrate 0 g
- Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
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