Haselnussöl hat ein feines nussig-mildes, leicht süßliches Aroma. Da es besonders wohlschmeckend ist, eignet es sich sehr gut für Salate, Fruchtsalate, Müsli und Süßspeisen. Es kann aber auch bis 200°C erhitzt, also zum Backen und starken Anbraten verwendet werden und hat außerdem einen hohen Gehalt an fettlöslichen Vitaminen (vor allem Vitamin E).

Haselnussöl ist auch als Hautöl ideal, da es einen angenehmen Geruch hat und sehr schnell in die Haut einzieht. Es eignet sich hervorragend als Massageöl und kann bei vielen Hautproblemen helfen. In vielen Crèmes und Lippenpflegeprodukten ist Haselnussöl enthalten.

Die Haselnuss ist die einzige Nussart, die ursprünglich aus Europa stammt. Nach der Eiszeit wuchs sie überall in Deutschland. Wegen seiner ölhaltigen Samen wurde der Strauch schon in frühester Zeit kultiviert und diente als Nahrungsmittel und Energielieferant. Er kann bis zu sieben Metern hoch und bis zu 50 Jahre lang genutzt werden. Haselnüsse verbreiten sich unter anderem durch Eichhörnchen, die die Nüsse verstecken und später nicht mehr wiederfinden. Erwerbsmäßig wird die Haselnuss in Europa heute vor allem in der Türkei, Spanien und in Italien angebaut.