Durch das Pressen der Samen erhält man ein Öl mit einem einzigartigen, sehr kräftigen Aroma und Geschmack. Korianderöl hat nicht nur einen hohen Gehalt an Vitamin E (22%), sondern auch an ätherischen Ölen. Von jeher spielt es in der Naturheilkunde eine wichtige Rolle, es werden ihm viele heilende Wirkungen zugeschrieben. Korianderöl kann äußerlich und innerlich angewendet werden und soll beispielsweise abtötend auf Pilze und Bakterien wirken und die Verdauung fördern.
Tropfenweise, wegen seines intensiven Geschmacks, ist es bestens zum Würzen von z.B. Brot, Kohlgerichten, Kürbis oder Hülsenfrüchten geeignet.

Koriander ist eine einjährige, krautige Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Sie ist eine der ältesten Heil- und Gewürzpflanzen der Welt, kann bis zu 90cm groß werden und blüht im Juni und Juli.
Koriandersamen wurden erstmals 400 v.Chr. in China erwähnt, waren jedoch bereits
5000 v.Chr. in Babylon bekannt. Erst im 17. Jh. fanden die Samen durch Einwanderer ihren Weg nach Nord- und Südamerika.