Chiliöl

Raps und Chili werden schonend miteinander verpresst. So entsteht ein aromatisches Würzöl, das für die ganze Bandbreite der Küche verwendet werden kann. Es verleiht allen Gerichten eine gewisse, jedoch nicht zu scharfe Note.

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Allgemeines zu den Würzölen

Raps und die jeweiligen Kräuter werden schonend miteinander verpresst. Dadurch gehen die Aromen und die anderen Inhaltstoffe der Kräuter direkt in das Öl über. So entsteht ein aromatisches Würzöl, das, je nach Geschmack und Gusto, für die ganze Bandbreite der Küche verwendet werden kann.

Chiliöl in der Küche

Zu den schärfsten Gewürzen der internationalen Küche zählt der Chili, häufig auch als Cayennepfeffer bezeichnet. Chili gehört zu den Capsicum-Gewächsen. Seine Schärfe bekommt Chili durch die sogenannten Capsaicinoide. Im Hautkontakt vermitteln diese ein Gefühl von Wärme und werden deshalb im medizinischen Bereich vor allem in schmerzstillenden Pflastern und Salben eingesetzt. So gut wie kein Gewürz dieser Welt wird häufiger in der Küche verwendet wie Chili. Ob für klassische Gerichte (Chili con Carne) oder einfach, um die Speisen etwas fruchtiger und schärfer zu machen - Chili hat seinen Weg in die Küchen dieser Welt gefunden.

Fettsäuremuster
Zusatzinformationen
Qualität Demeter
Rauchpunkt (°C) 190
Geschmack gewisse schärfe, aromatisch
Geeignet asiatische Küche, Braten, Dips, Kochen, Marinade, Rohkost, Salat, Saucen, Würzen
Bewertung für eine gewisse, aber nicht zu scharfe Note
Gesättigte Fettsäuren 6 %
Ungesättigte FS 65 %
Omega-6 Fettsäuren 20 %
Omega-3 Fettsäuren 9 %
Zutaten

100% ungeschälte demeter-Rapssamen, Chili

Stammpflanze Brassica rapa subsp. Oleifera, Raps, Rübsen; Chili, Capsicum frutescens
Herkunft der Saat D, Nordrhein-Westfalen
gepresst und abgefüllt Ölmanufaktur Rilli
Haltbarkeit bis zu 12 Monaten bei kühler und dunkler Lagerung haltbar
Lieferzeit 2-14 Tage
Nährwertangabe
Durchschnittliche Nährwertangabe pro 100 g
Energie 900 kcal / 3700 KJ
Fett 100 g
- gesättigte Fettsäuren 6
- einfach ungesättigte Fettsäuren 65 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 29 g
Kohlenhydrate 0 g
- Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g