Walnussöl

Ein hervorragendes Öl für Salate, Dips, Finish für gekochtes Gemüse, im Obstsalat oder über Vanilleeis. Sein angenehm kräftig nussiges Aroma ist ein besonderes Geschmackserlebnis, sein ausgewogenes Fettsäureverhältnis sowie der hohe Gehalt an Vitaminen machen es zu einem sehr gesunden Öl.

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Ein hervorragendes Öl für Salate, Dips, Finish für gekochtes Gemüse, im Obstsalat oder über Vanilleeis. Sein angenehm kräftig nussiges Aroma ist ein besonderes Geschmackserlebnis, sein ausgewogenes Fettsäureverhältnis sowie der hohe Gehalt an Vitaminen machen es zu einem sehr gesunden Öl.
Walnussöl ist das einzige Nussöl mit einem sehr hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren: Es enthält Omega-6-Fettsäuren (auch gamma-Linolensäure) und Omega-3-Fettsäure (alpha-Linolensäure). Das im Öl enthaltene Vitamin E und die B-Vitamine machen es zu einem der vitaminreichsten Öle, es sollte daher nicht stark erhitzt werden. Wir verarbeiten nur ungeröstete Walnüsse und achten auf eine Ölauslauftemperatur von unter 37°C, um die Inhaltsstoffe des Öls zu schonen.
Der Ölgehalt von Walnüssen liegt bei über 60 Prozent. Ein ausgewachsener Walnussbaum kann einen Nussertrag von bis zu 40 Kilo erreichen, wobei er erst nach 15 Jahren erste Erträge von ca 7 Kilo bringt. Die Bäume können bis zu 30 Meter hoch und bis zu 160 Jahre alt werden, sie sind inzwischen in Europa, Asien aber auch in Nord und Süd Amerika heimisch.

Rezeptvorschlag

Walnuss-Dinkel-Baguette

 

Fettsäuremuster
Zusatzinformationen
Qualität Bio
Rauchpunkt (°C) 120
Geschmack mildes Walnussaroma
Geeignet Gemüse, kalte Küche, Salat, Süßspeise
Bewertung sehr gesund; vitaminreich und sehr ergiebig; besser nicht erhitzen!
Gesättigte Fettsäuren 6 %
Ungesättigte FS 24 %
Omega-6 Fettsäuren 61 %
Omega-3 Fettsäuren 9 %
Zutaten

100% Bio-Walnusskerne

Stammpflanze Juglans regia, Walnussbaum
Herkunft der Saat Indien
gepresst und abgefüllt Ölmanufaktur Rilli
Haltbarkeit bis zu 6 Monaten bei kühler und dunkler Lagerung haltbar
Nährwertangabe
Durchschnittliche Nährwertangabe pro 100 g
Energie 900 kcal / 3701 KJ
Fett 100 g
- gesättigte Fettsäuren 6
- einfach ungesättigte Fettsäuren 24 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 70 g
Kohlenhydrate 0 g
- Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
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