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Chiliöl

Raps und Chili werden direkt miteinander schonend verpresst. So entsteht ein aromatisches Würzöl, das für die ganze Breite der Küche verwendet werden kann. Es verleiht allen Gerichten eine gewisse, aber nicht zu scharfe Note. weiterlesen
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Beschreibung

Allgemeines zu den Würzölen

Raps und die jeweiligen Kräuter werden direkt miteinander schonend verpresst. Durch die direkte gemeinsame Verpressung  gehen die Aromen und die anderen Inhaltstoffe der verschiedenen Kräuter direkt in das Öl über. So entsteht ein aromatisches Würzöl, das, je nach Geschmack und Gusto, für die ganze Breite der Küche verwendet werden kann.

 

Chiliöl in der Küche

Zu den schärfsten Gewürzen der internationalen Küche zählt der Chili, häufig auch als Cayennepfeffer bezeichnet. Chili zählt zu den Capsicum-Gewächsen. Seine Schärfe wird durch sogenannte Capsaicinoide ermöglicht. Im Hautkontakt vermitteln diese ein Gefühl von Wärme und werden deshalb im medizinischen Bereich vor allem in schmerzstillenden Pflastern und Salben eingesetzt. So gut wie kein Gewürz dieser Welt wird häufiger in der Küche verwendet wie Chili. Ob für klassische Gerichte, oder einfach um die Speisen etwas fruchtiger und schärfer zu machen - Das Chili hat seinen Weg in die Küchen dieser Welt gefunden.

Zusatzinformation

Qualität
Demeter
Rauchpunkt (°C)
190
Geschmack
gewisse schärfe, aromatisch
Geeignet
asiatische Küche, Braten, Dips, Kochen, Marinade, Rohkost, Salat, Saucen, Würzen
Bewertung
für eine gewisse, aber nicht zu scharfe Note
gesättigte Fettsäuren
6 %
ungesättigte FS
65 %
Omega-6 Fettsäuren
20 %
Omega-3 Fettsäuren
9 %
Zutaten
100% ungeschälte demeter-Rapssamen, Chili
Stammpflanze
Brassica rapa subsp. Oleifera, Raps, Rübsen; Chili, Capsicum frutescens
Herkunft der Saat
D, Nordrhein-Westfalen
gepresst und abgefüllt
Ölmanufaktur Rilli
Haltbarkeit
bis zu 12 Monaten bei kühler und dunkler Lagerung haltbar
Lieferzeit
2-14 Tage

Nährwertangabe  

Durchschnittliche Nährwertangabe pro 100 g

Energie 900 kcal / 3700 KJ
Fett   100 g
    - gesättigte Fettsäuren 6 g
    - einfach ungesättigte Fettsäuren 65 g
    - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 29 g
Kohlenhydrate   0 g
    - Zucker 0 g
Eiweiß   0 g
Salz   0 g