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Leindotteröl

Öl des Monats September 2018! In Farbe kräftig, goldgelb, im Geschmack mild, ist Leindotteröl hervorragend für Salate, Dips und zum Abschmecken von Suppen und Gemüse geeignet. Es hat einen sehr hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (38% Ω-3). weiterlesen

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Beschreibung

In Farbe kräftig, goldgelb, im Geschmack mild, ist Leindotteröl hervorragend für Salate, Dips und zum Abschmecken von Suppen und Gemüse geeignet. Es hat einen sehr hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (38% Ω-3).

Leindotteröl riecht nach frisch gemähter Wiese, hat eine satt-gelbe Farbe und erinnert im Geschmack (leicht scharf) an Senföl, bzw Erbsen. Ähnlich wie Leinöl hat es mit 38% einen sehr hohen Omega-3-Fettsäureanteil und eignet sich daher für Rohkost, Marinaden, Salatdressings und Verfeinern von gekochtem Gemüse.

Mit seinem Fettsäurespektrum gehört Leindotteröl zu den besten der Pflanzenölen. Es enthält sehr viel Omaga-3-Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst bilden und nur über die Nahrung aufnehmen kann. Es enthält viel Vitamin E5 und flüchtige Substanzen wie Tocopherole und Sterole, die antioxidativ wirken und es etwas länger haltbar machen als Leinöl. Lagern Sie es dennoch am Besten im Kühlschrank.

Leindotter ist in der Aufzucht sehr unkompliziert, es wächst selbst auf kargen, sandigen Böden und benötigt praktisch keine Pflanzenschutzmittel, da es als "Bodendecker" Unkraut keinen Platz zum Wachsen lässt. Zwar haben schon die Kelten Leindotteröl gewonnen, jedoch spielt es heutzutage nur noch eine kleine Nebenrolle. Das liegt mit daran, dass die Pflanze als Futtermittel in der Viehzucht zu einer minderen Qualität von Fleisch und Milch führen soll. Der Name lässt zwar eine Verwandtschaft mit Lein (Flachs) vermuten, tatsächlich gehört Leindotter (lat.: Camelina sativa), wie zB Senf, zu den Kreuzblütlern.

Wie alle unsere Öle, wird bei der Herstellung auf eine Ölauslauftemperatur von unter 37°C geachtet, was insbesondere bei Ölen wichtig ist, die über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und Vitamine verfügen. Diese Inhaltsstoffe halten hohen Temperaturen nicht stand und gehen verloren, wenn sie nicht kaltgepresst, bzw die Öle erhitzt werden. Wir verzichten bewusst auf Filter und jegliche Zusätze und geben unseren Ölen lediglich die Zeit, Schwebstoffe abzusetzen, um möglichst viele Inhaltsstoffe zu erhalten.

Zusatzinformation

Qualität
Demeter
Rauchpunkt (°C)
120
Geschmack
mild, leicht scharf
Geeignet
Brotaufstriche, Dips, Gemüse, Rohkost, Salat, Suppen
Bewertung
guter Omega-3-Lieferant
gesättigte Fettsäuren
10 %
ungesättigte FS
32 %
Omega-6 Fettsäuren
20 %
Omega-3 Fettsäuren
38 %
Zutaten
100% Leindottersamen
Stammpflanze
Camelina sativan (L.) Crantz (Brassicaceae), Leindotter Saatdotter
Herkunft der Saat
D, Hessen
gepresst und abgefüllt
Ölmanufaktur Rilli
Haltbarkeit
bis zu 6 Monaten bei kühler und dunkler Lagerung haltbar
Lieferzeit
2-14 Tage

Nährwertangabe

Durchschnittliche Nährwertangabe pro 100 g

Energie 884 kcal / 3701 KJ
Fett   100 g
    - gesättigte Fettsäuren 10 g
    - einfach ungesättigte Fettsäuren 32 g
    - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 58 g
Kohlenhydrate   0 g
    - Zucker 0 g
Eiweiß   0 g
Salz   0 g