demeter Sesammehl - 500g 250g
demeter Sesammehl - 500g 250g demeter Sesammehl - 250g demeter Sesammehl - 500g Sesam

Sesammehl

Ein glutenfreies Mehl mit vielen Vorteilen: Es hat einen hohen Ballaststoffanteil von 21% und ist sehr reich an Protein. Es verfügt zudem über Eisen, Zink und Magnesium und ist somit ein guter Mineralstoff-Lieferant. Einfach ein Zehntel des Getreidemehls ersetzen und wie gehabt kochen oder backen. weiterlesen
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Beschreibung

Ein glutenfreies Mehl mit vielen Vorteilen: Es hat einen hohen Ballaststoffanteil von 21% und ist sehr reich an Protein. Es verfügt zudem über Eisen, Zink und Magnesium und ist somit ein guter Mineralstoff-Lieferant. Einfach ein Zehntel des Getreidemehls ersetzen und wie gehabt kochen oder backen.

Es ist im geschmacklich mild, hinterlässt bei Backen jedoch ein nussiges, leicht süßliches Aroma. Wir empfehlen für Kekse, Kuchen, oder Brot, es macht sich aber auch sehr gut in einem herzhaften Mürbteig.

Eventuell müssen Sie dem Teig etwas mehr Flüssigkeit zugeben, da das Mehl gut quellt. Beachten Sie, dass das Fehlen von Gluten, dem Klebereiweiß, Auswirkung auf das Backverhalten des Teiges hat und Sie daher nur einen Teil des Weizenmehls ersetzen sollten.

Unser Sesammehl wird bei der Kaltpressung von Sesamsamen gewonnen. Nach der Pressung enthält es noch knapp 12% an Sesamöl und wird vor dem Abpacken lediglich fein gemahlen.

Zusatzinformation

Qualität
Demeter
Geschmack
mild, nussig, leicht süßliche
Geeignet
Backen, Kochen
Zutaten
100% demeter-Sesam (teilentölt), kann Spuren von Nüssen enthalten.
Herkunft der Saat
Ägypten, Sekem
gepresst und abgefüllt
Ölmanufaktur Rilli
Haltbarkeit
6 - 9 Monate haltbar, bei gut verschlossener, kühler und dunkler Lagerung
Lieferzeit
2-14 Tage

Nährwertangabe

Durchschnittliche Nährwertangabe pro 100 g

Energie 388 kcal/ 1627 KJ
Fett   11,9 g
    - gesättigte Fettsäuren 1,7 g
    - einfach ungesättigte Fettsäuren 4,7 g
    - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5,5 g
Kohlenhydrate   29,4 g
    - Zucker 0,5 g
Eiweiß   30,4 g
Salz   0,019 g
Ballaststoffe   21,3 g