Hanfmehl

Aus teilentölten, ungeschälten Hanfsamen hergestellt, verfügt Hanfmehl über gamma-Linolensäure und ist ein wertvoller Eiweiß- und Mineralstoff-Lieferant.

Das Mehl hat den arttypischen, nussigen Hanfgeschmack. Wir empfehlen, erst einmal ein Zehntel des Getreidemehls zu ersetzen und wie gewohnt zu kochen oder zu backen. Probieren Sie es zum Backen von Brot oder Kuchen, es schmeckt in Spätzle oder Pfannkuchen und kann auch zum Binden von Suppen und Saucen verwendet werden. Eventuell müssen Sie dem Teig etwas mehr Flüssigkeit zugeben, da das Mehl gut quillt. Beachten Sie, dass das Fehlen von Gluten, dem Klebereiweiß, Auswirkung auf das Backverhalten des Teiges hat und Sie daher nur einen Teil des Weizenmehls ersetzen sollten.

Das Hanfmehl wird bei der Kaltpressung von Hanfsamen gewonnen. Nach der Pressung enthält es noch 9% an Hanföl und wird vor dem Abpacken lediglich fein gemahlen. Es enthält wertvolle gamma-Linolensäure, die es zu einem außergewöhnlich gesunden Mehl machen.